Tutkimukset ja tutkimuspaketit
Net-Foodlab Oy tuntee niin elintarviketeollisuuden kuin suurkeittiöidenkin prosessit ja tutkimustarpeet. Akkreditoitu* laboratoriomme tarjoaa kaikki näiden tarpeiden hallintaan tarvittavat palvelut. Jotta tutkimuskokonaisuutenne toimisi mahdollisimman tehokkaasti, tarjoamme myös kohdennettuja tukipalveluita kuten näytteenottosuunnitelman laatimista ja laboratoriotulosten analysointia hyödyntämisen kehittämiseksi.
Teemme tutkimuksia niin raaka-aine-, tuote-, kosmetiikka-, pakkausmateriaali- ja vesimatriiseistakin. Tarjoamme yhdessä vahvan alihankintaketjumme kanssa käytännössä kaikki elintarvikesektorin analyysipalvelut niin valmistajille kuin keskusliikkeillekin. Perinteisten laboratoriossa suoritettavien palveluanalyysien lisäksi tarjoamme myös kattavan valikoiman paikan päällä tehtäviä allergeenipikatestejä ja ELISA-testejä, mikä mahdollistaa todella tehokkaan ja edullisen analyysikokonaisuuden.
Palvelutarjontamme kattaa mm. seuraavat analyysikokonaisuudet:
Aistinvaraiset tutkimukset
Ulkonäköön, rakenteeseen, hajuun ja makuun liittyviä aistinvaraisia tutkimuksia käytetään tyypillisesti sekä säilyvyystutkimusten osana että tuotekehityksessä. Aistinvaraisia tutkimuksia käytetään tyypillisesti tuotteiden ikään, reseptien muuttamiseen, säilytyslämpötiloihin ja pakkausmateriaalien vaihtoon liittyvien mahdollisten virheiden tunnistamiseen.
Allergeenijäämätutkimukset
Allergeenijäämätutkimukset ovat Net-Foodlab Oy:n Turun laboratorion fokusaluetta. Olemme tehokas ja joustava kumppani, ja tulosten toimittamisen nopeus on kilpailuvalttimme. Nopeuden varmistamiseksi teemme tutkimukset satunnaisia poikkeuksia lukuun ottamatta aina omassa laboratoriossamme. Olemme pitkään olleet mm. Suomen suurimpia gluteeninäytteiden analysoijia, jolta onnistuvat niin yksittäiset eräkohtaiset testit kuin jatkuva tuotantonäytteiden seurantakin. Tarjontamme kattaa seuraavat allergeenit
- gluteeni
- äyriäiset
- kananmuna
- kala
- maapähkinä
- soija
- maito (betalaktoglobuliini ja kaseiini)
- pähkinät
- selleri
- sinappi
- seesami
- rikkidioksidi ja sulfiitit
- lupiini
- nilviäiset
GMO- ja eläinlajitutkimukset
Tuoteväärennökset ja keskusliikkeiden vaatimusten tiukkeneminen ovat lisänneet niin valmistajien kuin maahantuojienkin tarvetta varmistua siitä, että käytettävät raaka-aineet ja tuotteet ovat spesifikaatioiden mukaisia. Usein tämä tarkoittaa myös geenimuunneltujen komponenttien tunnistamista ja spesifikaatiossa ilmoitettujen eläinlajien todentamista. Net-Foodlab Oy yhdessä vahvan alihankintaketjunsa kanssa tarjoaa näihin tarpeisiin tehokkaat analyysit.
Histamiinitutkimukset
Histamiini on ns. biogeeninen amiini, jota voi muodostua elintarvikkeisiin mikrobiologisen pilaantumisen seurauksena. Histamiinin muodostumista edesauttavat korkea säilytyslämpötila sekä puutteellinen hygienia. Korkeat histamiinipitoisuudet voivat aiheuttaa allergian kaltaisia oireita, kuten esim. nokkosrokkoa, ihon punoitusta ja päänsärkyä. Riskiraaka-aineita histamiinin osalta ovat mm. tonnikala, makrilli, sardiini ja silli, jotka sisältävät luontaisesti korkeita histidiinipitoisuuksia.
Kala-alan toimijoilla on lakisääteinen velvollisuus ottaa histamiininäytteitä riskikalalajeista. Koska histamiini on lämpöstabiili yhdiste, tulee näytteitä ottaa tuoreen kalan lisäksi myös kalavalmisteista. Kalastustuotteille on elintarvikelainsäädännössä asetettu raja-arvot (Komission asetus (EY) N:o 2073/2005), ja näytteitä tulee ottaa yhdellä kerralla 9 kappaletta eikä histamiinipitoisuus saa yhdessäkään osanäytteessä ylittää 200 mg/kg. Kohonnutta histamiinipitoisuutta ei pysty päättelemään mistään muusta kalan tai kalavalmisteen ominaisuudesta, vain tutkimustuloksista. Käytännössä lakirajojen ylitystapauksissa on aina kyse käsittelyvirheestä, yleensä liian korkeasta lämpötilasta jossain vaiheessa kalaraaka-aineen käsittelyä tai tuotteen valmistusprosessia.
Net-Foodlab Oy:n histamiinianalyysin on akkreditoitu*. Histamiinianalyysi suoritetaan Net-Foodlab Oy:n Turun laboratoriossa entsymaattisella tekniikalla hyödyntäen Biosystems Y15 -monianalysaattoria. Tämä mahdollistaa tehokkaasti myös suurten näytemäärien tutkimisen kerralla.
Kemialliset tutkimukset
Vahvan alihankintaketjumme ansiosta palvelutarjontamme kattaa käytännössä kaikki elintarvikesektorin tarvitsemat kemialliset tutkimukset. Analyysilistamme on todella laaja. Esimerkkejä kemiallisista tutkimuksistamme ovat perinteisten kuiva-aineen, pH:n, happoluvun ja suolapitoisuuden lisäksi mm. vitamiinitutkimukset, akryyliamidi, raskasmetalli ja ympäristömyrkyt. Mitä tahansa tarvitsetkin, kysy ensin meiltä!
Mikrobiologiset tutkimukset
Mikrobiologiset ja kemialliset tutkimusmenetelmämme ja -matriisimme kattavat käytännössä kaikki elintarviketeollisuuden ja suurkeittiöiden analyysitarpeet. Osaamisemme niin mikrobiologiasta, elintarvikekemiasta kuin tuotantolaitosten analyysitarpeistakin varmistaa sen, että asiakkaamme saavat aina oman toimintansa kannalta olennaisen tiedon toimintojensa ohjaamiseen. Teemme käytännössä kaikki mikrobiologiset tutkimukset itse, mikä on nopeuden ja luotettavuuden kannalta tärkeää.
Pintahygieniatutkimukset
Olemme jo 25 vuotta tehneet töitä pintapuhtauden varmistamisessa. Tarjoamme niin nopeat ATP-mittaukset, perinteiset mikrobiologiset tutkimukset erilaisilla näytteenottotekniikoilla kuin pesuaine- ja kemikaalijäämätutkimuksetkin. Näytteenotot ja näytteenottovälineet sekä tulosten perusteella annettava kehittämiskonsultointi ovat tarjolla koko Suomeen ja Viroon.
Ravintosisältötutkimukset
Vahvan alihankintaketjumme ansiosta palvelutarjontamme kattaa käytännössä kaikki elintarvikesektorin tarvitsemat ravintosisältötutkimukset. Tutkimuspaketteja voidaan aina tarpeen mukaan täydentää esim. vitamiini- ja kivennäisanalyyseillä tai erilaisilla hometoksiinimäärityksillä. Tyypillisin ravintosisältöpaketti on ”energia, rasva, tyydyttynyt rasva, hiilihydraatit, sokerit, proteiini ja suola”. Tähän voidaan tarpeen mukaan lisätä myös kuitumääritys.
Elintarvikepakkaukseen vaadittavaa ravintoarvoilmoitusta varten on mahdollista määrittää ravintoaineet myös laskennallisesti reseptin ja raaka-ainetietojen perusteella. Laatutiimimme auttaa sinua myös näissä tapauksissa.
Tutkimuspaketit
Jos et halua luoda analyysikokonaisuuksiasi itse tai käyttää jo ennen käyttämiäsi malleja, voit valita suoraan itsellesi sopivimmat analyysipaketit. Ne on luotu elintarviketeollisuuden ja suurkeittiöiden yleisten analyysitarpeiden ja lainsäädännön vaatimusten pohjalta. Analyysipakettien käyttäminen on suoraviivaista ja helppoa. Valitset vain oikean tuoteryhmän ja analyysitiheyden! Esimerkkejä valmiista analyysipaketeista ovat:
- jauhelihapaketti
- raaka kala/liha (raaka)
- tuotepaketti(raaka)
- tuotepaketti (kypsä)
- talousvesipaketti
- prosessivesipaketti
Luota meihin, kuten monet teollisuuslaitokset ja laboratoriot ovat tehneet jo yli 20 vuoden ajan. Ota yhteyttä tänään, rakennetaan yhdessä juuri sinun tarpeidesi mukainen analyysi- ja raportointikokonaisuus!
*Net-Foodlab Oy:n Laboratorio on FINAS-akkreditointipalvelun akkreditoima testauslaboratorio T205, akkreditointivaatimus SFS-EN ISO/IEC17025. Tiedot akkreditoituun pätevyysalueeseen sisältyvästä toiminnasta ja toimipaikoista ovat nähtävissä verkkosivuilta www.finas.fi (Lue lisää täältä).